14 อุปกรณ์ทำขนมพื้นฐานที่นักทำเบเกอรี่ต้องมีติดครัว

เชื่อว่าคำถามสำคัญของคนอยากเริ่มทำขนมและนักทำเบเกอรี่มือใหม่ก็คือเราต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรบ้าง?” เพราะถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีสูตรขนมหลายสูตรที่ดัดแปลงให้ทำง่ายขึ้น สะดวกขึ้น บางสูตรไม่ต้องใช้กระทั่งเตาอบด้วยซ้ำ แต่ถ้าเราอยากฝึกทำขนมแบบจริงจัง หรืออยากสนุกกับการทำเบเกอรี่หลายๆประเภท ยังไงก็ต้องเตรียมอุปกรณ์พื้นฐานติดครัวไว้อยู่ดี

วันนี้ Bakestory จึงทำการรวบรวมลิสต์อุปกรณ์ทำขนมพื้นฐานทั้งหมด 14 ชิ้นที่นักทำเบเกอรี่ต้องมีติดครัวมาฝาก ลองมาสำรวจกันดูนะคะว่าที่บ้านของเรามีอุปกรณ์เหล่านี้ครบทุกชิ้นรึยัง ^ ^

1. เตาอบหรือตู้อบไฟฟ้า

เตาอบหรือตู้อบไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำเบเกอรี่ เพราะยังไงขนมของเราหลายสูตรก็ต้องใช้เตาอบ โดยหลักการเลือกเตาที่ดีควรลงทุนนิดนึง เลือกเตาชนิดที่อบไฟบนล่างได้หรือถ้าปรับอุณหภูมิได้ก็ยิ่งดีค่ะ ส่วนใครที่เป็นนักทำขนมมือใหม่แล้วกังวลว่าเราจะใช้เตาอบคุ้มมั้ย ขอบอกว่าสบายใจได้เพราะเตาอบขนมขนาดเล็กราคาเริ่มต้นแค่ 990 บาทก็ทำเบเกอรี่ได้แล้ว แต่ก็จะอบได้ครั้งละนิดละหน่อยพอกรุบกริบเท่านั้นนะ

2. เครื่องตีแป้ง

เครื่องตีแป้งหรือเครื่องตีส่วนผสมก็เป็นอุปกรณ์อีกชิ้นที่ควรลงทุนในช่วงเริ่มแรก เพราะมีติดครัวไว้จะช่วยให้เราทำขนมได้สะดวกขึ้นมากแถมยังช่วยทุ่นแรงอีกด้วย สามารถใช้ตีแป้ง ตีเนย แถมยังตีส่วนผสมได้ทั้งเปียกและแห้ง เรียกได้ว่าประหยัดแรงไปเยอะเลยค่ะ

 

3. เครื่องชั่งน้ำหนัก

หากต้องการทำขนมให้ออกมาอร่อย หน้าตาสวยงาม อะไรที่ควรฟูก็ฟู อะไรที่ควรได้รูปก็ได้รูปตามสูตร สิ่งที่เราต้องมีก็คือเครื่องชั่งน้ำหนักค่ะ เพราะการชั่งส่วนผสมให้ได้ปริมาณตามสูตรคือก้าวแรกของการทำขนมให้ออกมาประสบความสำเร็จนั่นเอง เลือกเครื่องชั่งดิจิทัลขนาดเล็กก็ได้ ไม่จำเป็นต้องซื้อแบบแพงๆ ค่ะ ขอแค่มีฟังก์ชั่นตัดน้ำหนักภาชนะออกไปก็พอ

4. ช้อนตวง ถ้วยตวง เหยือกตวง

นอกจากเครื่องชั่งแล้ว อย่าลืมซื้อช้อนตวง ถ้วยตวงหรือเหยือกตวงติดครัวไว้ด้วย หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปหรือจะเข้าร้านทุกอย่าง 60 บาทก็มีให้เลือกหลายแบบแถมช่วยให้เราประหยัดอีกด้วย

5. ชามผสม 

ควรใช้ชามอ่างสเตนเลสในการผสมแป้งหรือวัตถุดิบ เพราะจะไม่ส่งผลให้รสชาติขนมเปลี่ยนไป ควรเลือกซื้อเอาไว้หลายๆ ขนาดเพื่อให้สามารถเลือกใช้ได้ตามความเหมาะสมในการทำขนมแต่ละครั้งของเรานะคะ

6. ตะกร้อมือ

ตะกร้อมือหรือที่หลายคนเรียกกันว่าตะกร้อตีไข่ ใช้สำหรับคนส่วนผสมให้เข้ากัน ทำให้ส่วนผสมฟูและเนื้อเนียนละเอียด

7. ที่คลึงแป้ง

ที่คลึงแป้งใช้สำหรับคลึงแป้งให้แบน เช่น การทำคุกกี้ หรือจะใช้คลึงแผ่นฟองดองท์ก่อนนำไปตกแต่งเค้กก็ได้ นอกจากนี้ยังใช้ทุบแครกเกอร์เวลาจะทำฐานรองชีสเค้กหรือชีสพายได้อีกต่างหาก เป็นอุปกรณ์สารพัดประโยชน์จริงๆ จ้า

8. ตะแกรงร่อนแป้ง

การร่อนแป้งจะช่วยให้เนื้อแป้งเนียนละเอียด ทำให้เนื้อขนมที่ได้ออกมาเนียนนุ่มเข้ากันดีมากขึ้น เป็นอุปกรณ์อีกชิ้นที่ขาดไม่ได้เลยค่ะ

9. กระดาษไข

กระดาษไขใช้ในการรองขนมเพื่อไม่ให้ติดถาดและยังสามารถใช้รองพิมพ์เค้กก่อนเทส่วนผสมแล้วจึงนำไปอบ ช่วยป้องกันฐานเค้กไหม้ติดพิมพ์

10. ตะแกรงพักขนม

ขนมหลายประเภทต้องพักให้เย็นก่อนถึงจะจัดเสิร์ฟ เพราะฉะนั้นหลังนำขนมออกจากเตาจึงควรพักขนมไว้ที่ตะแกรงก่อน หรือใครมีถาดแบนๆ กว้างๆ ก็นำมาประยุกต์เพื่อใช้พักขนมได้เหมือนกันค่ะ

11. มีดตัดเค้กหรือมีดตัดขนม

มีดแบบนี้ไม่เหมือนมีดทำครัวทั่วไปนะคะ แต่ตัวมีดจะมีลักษณะเหมือนฟันเลื่อยทำให้สามารถหั่นขนมปังหรือเบเกอรี่ออกมาได้สวย ได้ขนาด ไม่ทำให้ขนมของเราเสียรูป

 

12. ถุงมือกันความร้อน

ถุงมือกันความร้อนใช้สำหรับหยิบถาดขนมออกจากเตาอบ มีทั้งแบบผ้าและซิลิโคนให้เลือกซื้อ ลองเลือกแบบน่ารักๆ มาติดครัวกันไว้นะคะเพื่อป้องกันอันตรายที่เกิดจากความร้อนของเตาอบด้วย

13. แปรงทาเนยหรือไม้พาย

แปรงทาเนยหรือไม้พายใช่สำหรับทาเนยที่พิมพ์ ถาด หน้าคุ้กกี้ หรือใช้ทาน้ำเชื่อมลงบนเค้ก นอกจากนี้ไม้พายยังสามารถคนส่วนผสม ปาดครีมเค้ก ปาดหน้าขอบชามหรือโถได้อีกด้วย

14. พิมพ์

อุปกรณ์พื้นฐานอย่างสุดท้ายที่ขาดไม่ได้เลยก็คือพิมพ์ทำขนมนั่นเองค่ะ พิมพ์ทำขนมมีทั้งแบบที่เป็นรูปการ์ตูนสำหรับตัดแป้งคุกกี้ หรือจะเป็นพิมพ์เค้กขนาดต่างๆ อย่าลืมเลือกซื้อแบบที่เราต้องใช้ติดครัวเอาไว้นะคะ

อาจจะดูเหมือนเยอะ แต่จริงๆ แล้วแค่มีอุปกรณ์พื้นฐานเหล่านี้เราก็สามารถทำเบเกอรี่ได้หลายสูตรจนนับไม่ทันเลยค่ะ หากอยากพัฒนาฝีมือทำขนมและรักการทำเบเกอรี่เป็นงานอดิเรกจริงๆ ล่ะก็ ค่อยๆ ทยอยซื้อเก็บไปทีละชิ้น รับรองว่าคุณจะทำขนมได้สนุกขึ้นแน่นอน